Pardon...
Je n'étais pas revenu...
Il disait juste :
Il semble que ce document ne puisse pas être décodé correctement avec l'encodage défini par défaut (ISO-8859-1).
Utiliser cet encodage (et au choix n'importe quel encodage).
Voili, voilou...
Mais au moins ça m'a permis de comprendre que l'encodage d'un fichier texte n'est pas inscrit dans le fichier, qu'il est seulement reconnu avec une méthode heuristique.